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とんかつ富士㐂 情報

とんかつ富士㐂

所在地 〒150-0044 東京都渋谷区円山町5-18 道玄坂スクエアビル1F
電話番号 03-5428-3881
HP とんかつ富士㐂 HP
営業時間 【ランチ】11:30 – 15:30(L.O.15:00)
【ディナー】17:00 – 21:30(L.O.21:00)
wifi/電源 なし
たばこ 完全禁煙

おすすめメニュー

おすすめメニュー

スタッフメモ

スタッフメモ

つい先日までラーメン屋さんでしたが、
1週間ほどでとんかつ屋さんに変貌していました!


とんかつ「ふじき」さんでは、
使用する豚肉は、2種類!


「瑞穂のいも豚」と、「岩中豚」


瑞穂のいも豚は、一頭買いしているそうなので
骨付きのカツなるものもありました!


●瑞穂のいも豚

サツマイモやタピオカなどのいも類与えて飼育。

口どけの良い脂身と、甘くてコクが深い赤身が特徴。


●岩中豚(岩手県産)

岩手県銘柄豚として、数々の品評会で最優秀賞に輝くブランド豚。

脂身は純白で、ジューシーでまろやかな旨味を持っています。

赤身肉の中に含まれるビタミンEの含有量は
国産豚の約3.2倍も多く含まれています。


また、肉だけではなく、パン粉や揚げ油にもこだわっています。

パン粉はオーブンで焼いて作る焙炒式を使用。

米油を中心に、ゴマ油、菜種油、綿実油をブランド。


お勧めの食べ方は、まずはソースを付けずにお塩で。


お肉そのもののの旨味と、脂の甘み、
パン粉のサクサク食感を味わいます。


次は、自家製の柚子胡椒で。
ピリッとした爽やかな柚子胡椒で、さっぱりといただけます。


そして最後に定番のソースで。酸味が強めのオリジナルソースです。

最後まで飽きずにいただけます。


※定食には、ごはん(国産米)・みそ汁・香の物が付きます。

席数が少ないのでお昼時は外で待っている人も!


待ってでも食べたいとんかつ屋さんです。

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